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铜锣烧的制作

A.N.I.Y 发表日期 :2012-11-08 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :5262 使用厨具:苏泊尔PC30M3
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:自制铜锣烧

 材料:  

蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约***匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。  

工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。  

1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

2. 混合面粉与泡打粉

3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)

4.覆盖保鲜膜,静置松弛半小时

5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可

6. 有饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的







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