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红姑炖鸭子

银河 发表日期 :2012-11-07 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :6781 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :117 关联菜谱:红姑炖鸭子



2012-11-7上传图片


鸭子:杀好处理干净。烧火把水烧开鸭子倒入锅中把血水煮出来,捞取备用。




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红姑:先去姑脚,洗干净泡上十几分钟待用。




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生姜 葱头 大蒜头去皮待用。




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起锅放少许油,葱头 生姜 大蒜头炒香。




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倒入鸭肉,炒香,放少许盐 加饭酒 。




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炖至30分钟后放红姑再炖20分钟即可。




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 今天是立冬节气。古话说:“春种夏治,秋收冬藏。”

泉州人的习俗这一天就要补一补,叫“补冬”。

我为家人做了红姑鸭。主要食材红姑和鸭子。

配料:生姜 大蒜头 葱头 加饭酒 食盐 鸡精等。

红姑炖鸭子肉嫩,红姑味甜汤汁清谈很爽口。

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