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紫薯玫瑰卷----配五香酱

na妞 发表日期 :2012-11-06 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5334
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:紫薯卷

 

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乐小p孩很喜欢吃馒头,所以馒头绝对是我家里必备的干粮,考虑到健康营养问题嘛,俺也经常会变着花样的跟小屁孩做馒头,因为小p孩爱吃馒头嘛,做馒头也成了俺生活的一乐趣。紫薯馒头以前做过几次拍的成品图,这次把过程图给补上了,中午顺便又炒了个五香酱,馒头配酱豆小时候的味道。。。五香酱http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-7258238-userid-54845784-pri--n-0.xhtml

 

材料:紫薯3个(自己喜欢吃就多放)高筋面粉400克 酵母3克 水140克(紫薯里有汁) 炼乳20克

1把酵母放入水中溶化,紫薯蒸熟冷凉,暗成泥状,把料全加入盆里,揉成面团。

2盖上保鲜膜醒20分钟,再揉面,揉两分钟(面多揉一会,馒头会好吃),把面揉团。




3把面分成两份,搓成长条。
4用刀切成小剂子,擀圆皮.

5把4张面片依次重叠在每张的1/4处。把面卷起,如图。

6用刀从中间一切为二,切口朝下,就是2朵花。

7把做好的紫薯卷盖上保鲜膜,紫薯卷发酵40到60分钟至原来体积的两倍。

8发酵好的卷上锅蒸15分左右,趁热吃配上酱,口感味道是最好的。。。

 

 








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关键字:紫薯卷

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