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广男厨房——白饭鱼蒸花腩

pigman 发表日期 :2012-11-02 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6998 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :16 关联菜谱:白饭鱼蒸花腩



白饭鱼蒸花腩——新鲜五花腩



白饭鱼蒸花腩——去皮切片



白饭鱼蒸花腩——用酱油、糖、盐、生粉、生油把肉片拌匀



白饭鱼蒸花腩——把白饭鱼、姜丝放入肉片中拌匀,放入蒸锅中猛火蒸7分钟



白饭鱼蒸花腩——蒸好的成品要用筷子搅拌一下,让面上的白饭鱼吸收一下汁料。



白饭鱼蒸花腩——成品
 

烹饪时间:15分钟,难度:★★★,口味:★★★☆
推荐理由:味道清淡的白饭鱼,配合上口感适中的五花腩,既有咸鱼的鲜美,又不会有咸鱼翻热后“飘香”的味道,最适合用来做午餐便当的菜肴。

制作方法


材料:
五花腩g
白饭鱼30g
姜丝少许。

调味料:
酱油2汤匙;
食盐1/3茶匙;
白砂糖1茶匙;
生粉1茶匙;
花生油少许。

准备工作:
1、白饭鱼(鱼干)用清水浸泡15分钟备用;;
2、新鲜的五花腩去皮、切片;
3、蒸锅放水热锅。

烹制器具:
蒸锅。

烹制方法:
1、取1汤匙酱油腌制肉片1分钟,然后放入1汤匙酱油、生油、糖、生粉拌匀;
2、将白饭鱼和姜丝倒入肉片中拌匀,放入蒸锅中猛火蒸7分钟。

图:PIGMAN,文:PIGMAN

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