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蒜茸粉丝蒸带子

老锅头 发表日期 :2012-10-25 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3356
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:蒜茸粉丝蒸带子




1、带子是海产品里常见的贝壳之一,也是大家餐桌、宴席上最喜欢的海鲜美食之一;在珠海的海鲜市场上,带子是最常见且较便宜的海鲜食材。一般价格在3、4--5元/个不等,看个头大小、肉质肥厚来定,我所买的是个头较小,价格在2.5元/个。不过,这样的价格也很少遇到哦!

2、制作经过:在市场上卖家就已帮你切好,回来后,将带子的内脏用水冲干净,摆在事先泡好水的粉丝上(粉丝要用温水泡上1个小时),然后,将蒜头(8片)切碎成蒜茸状,姜一小块切成姜茸,根据自己的口味加上适当的盐、油、酒、胡椒粉,口味重的可加上一些红辣椒丁调味配色;将以上食材调成糊状,均匀淋在摆好的带子上面。



3、放在蒸锅大火蒸7-8分钟,如个头大的蒸10分钟左右,蒸熟标准为壳肉分离,起锅前撒上些葱花。



4、上桌后,略带蒜香味的带子肉,香气扑鼻,让人胃口大开。





5、带子肉质肥厚略带弹性,口感很好。



6、据说是带子的膏,不过没吃出什么感觉,全给蒜香肉味带走了。



7、最后的粉丝才是精华,蒜肉汁全流到下面,那可是真正下饭的好东西哦!

 

关键字:diy

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