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椰子鸡汤

fenny 发表日期 :2012-10-23 类型:药膳/汤水
新星厨神一级 点击数 :9816 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :109 关联菜谱:椰子鸡汤
秋季天气干燥,来碗汤水就最滋润。周末空閒,往超市买了椰子和鸡回家,整煲椰子鸡汤润吓喉。

想要靓椰子,就要拣那些外壳新鲜,拿在手里沉甸甸,摇晃间能听到水声的。外壳发黑的,拿在手里轻飘飘的就不要买了,里面可能已经变坏。

 
椰子与鸡


椰子顶上有三个孔,挑松软的那一个用筷子钻开,倒出椰汁。


椰汁


有多种方法敲开椰壳,以前老爸用鋸子鋸。我就往水泥地上狠狠地砸!这是多年前到佛罗里达州旅行,发现的最简单直接的方法!

话说多年前,刚出来做事,假期与同事一起到佛州玩,住在渡假村玩煮饭仔。在超市见到椰子,自告奋勇,煲椰子鸡汤让大家品尝。材料买回后,才傻了眼,渡假屋什么都有,但就没有𨧡子或锤子,怎样劈开椰子呢?大家也没了主意,叫男士们用刀劈,椰子只系在砧板上跳,头发无损!激气!满屋乱找,途经洗手间,见到大毛巾,心一动,有计。将椰子放进胶袋,用毛巾包好,将它当锤子般狠狠敲在地上,一下两下,椰子四分五裂,真爽!小贴士,不要在胶地板上敲,敲唔碎,要往水泥地里砸!


将椰子砸开

言归正傅,棷子敲开后,用小刀将椰肉取出。椰肉带有一层褐色的皮,可以将皮削去或不削,个人爱好,然后将椰肉切片。


用小刀将椰肉取出



可以将皮削去或不削



椰肉切片


鸡洗净,去皮切大件。先切下鸡翼,再将两只鸡脾砍下,这样比较容易剥皮。水烧滚,将鸡和椰肉放下,另加红枣数粒。


鸡去皮

两小时后将先前盛起的椰子汁倒进汤里,煮滚后加盐调味,至此,大功告成!


椰子鸡汤


此款汤水淸甜润喉,椰味浓郁,多喝养颜!只是比较化时间。

还有,原来 一边准备食材,一边拍照,是很累滴!

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