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广男厨房——榨菜肉丝米

pigman 发表日期 :2012-10-18 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :10241 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :22 关联菜谱:榨菜肉丝米



榨菜肉丝米



榨菜肉丝米——超市买回来的猪里脊,挑选比较嫩滑的部分



榨菜肉丝米——猪肉洗干净,切丝,并用酱油腌制一分钟



榨菜肉丝米——加入了调料和配料的榨菜肉丝



榨菜肉丝米——蒸好的榨菜肉丝



榨菜肉丝米——卖相很好的成品哦

 烹饪时间:15分钟,难度:★★☆,口味:★★★★
推荐理由:平常吃饭吃腻了,偶尔做个米粉换换口味也不错,一份榨菜肉丝米粉就是很好的选择,放上少许辣酱,既清淡又开胃,您也一起来动手做做吧

制作方法

材料(二人份):
干米粉2扎(广华牌米粉);
猪肉120g;
榨菜1包(80g鱼泉榨菜
姜丝少许;
鸡蛋1个;
青菜4-6棵。

调味料:
酱油2汤匙,李锦记精选生抽
白砂糖1茶匙;
花生油少许;
生粉1茶匙
2茶匙食盐。

烹制器具:
不锈钢碟(优点:传热比瓷碟快)
20CM汤锅;
蒸锅。

准备工作:
1、鸡蛋煮熟,切半备用;
2、青菜用水灼熟备用。

烹制方法:
1、先将猪肉用清水洗净、切丝,放入一汤匙酱油腌制约1分钟;
2、将腌制好的猪肉倒入不锈钢碟子,加入1汤匙酱油、生粉、生油、糖、姜丝拌匀,再将榨菜放入搅拌均匀备用;
3、蒸锅倒入清水加热,待水滚后把榨菜肉丝放置于锅内中火蒸3分钟;
4、汤锅倒入约2L清水烧滚,倒入少许生油、1.5茶匙食盐,放入干米粉,待水滚后煮约4分钟,上碗
5把蒸好的炸菜肉丝倒在粉面上,放入预先准备好的鸡蛋和青菜;
6、最后注入汤水,撒上葱花,一份健康美味、卖相诱人的榨菜肉丝米就大功告成了!

Tips:1、吃米粉一定要有辣椒酱才具风味,依个人口味酌情添加。
      2、如果喜欢更鲜味的汤水,可加入适量的鸡粉调味。

图:PIGMAN,文:PIGMAN

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