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香菇胡萝卜猪肉丸

na妞 发表日期 :2012-10-11 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2574
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:香菇胡萝卜猪肉丸

 

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昨手提电动打蛋器收到,今下午专门抽时间小试下,本想用来搅牛肉丸呢,中午在超市里没有买到牛腱肉,就用了冰箱里的猪后腿肉来搅猪肉丸。光头回到家说,烧鸡汤呢,我说哈哈那是啥鸡汤,香菇猪肉丸子,就连不喜欢吃肉的乐,看到厨房里的丸子上去就去抓,啃了一个。。。





香菇胡萝卜猪肉丸

材料:A猪后瘦腿350克 香菇30克 胡萝卜80克

           B食盐8克 白糖6克 蚝油5克 五香粉2克 黑胡椒1克 料酒5克  鸡蛋一个 2小片生姜

制作



1 香菇 胡萝卜 生姜切成碎丁,备用。2肉切碎放盆里加入,把B料加入盆里。3用手揉均匀材料。4用打蛋器搅拌。5等肉搅上劲加入香菇胡萝卜继续搅拌。6搅到劲道用保鲜膜盖上放冰箱里冷藏2小时。7先把手弄湿, 用虎口挤肉酱, 再用个小汤匙舀起肉丸,放入烧开水的锅中煮。 每打个肉丸, 把汤匙沾水一次, 免得肉酱粘在匙上。(把挤的肉丸可以放油锅里炸,可以红烧……)8待肉丸飘起捞出。



 

 

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