×

新导航介绍,点击查看

女王的厨房之安逸晚餐系列135

天堂游 发表日期 :2012-10-09 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5386
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:辣子花雕鸡煲

 

女王的厨房之安逸晚餐系列135


假期的随便吃吃喝喝。。。
             By天堂游


                      

                      小炒肉/辣子花雕鸡煲/豆角炒鸡心/酸辣手撕包菜


      今年的长假爹娘回老家过,留下我和某人在小家渡过,其实我也没闲着,接了工作在外面跑。
某人逍遥自在在家打游戏。让我很羡慕啊。。除了出去吃吃喝喝,我闲着也按照他的口味做了几个小菜。
瞎扯聊天看电视上网刷微博,假期就这么过去了。


五花肉片(约300G) 青红尖椒各两个 料酒适量 生抽适量 鸡精 豆豉酱少许
生蒜2-3根


1.五花肉片冲洗干净沥干水备用,生蒜摘好冲洗干净切段分蒜绿蒜白部分,尖椒冲洗
  对半切开去籽切块(爱吃辣可留籽)。
2.炒锅白锅烧至滚烫后放入五花肉片煸炒至出油后放入蒜白和辣椒撒料酒爆炒片刻后
  放入豆豉酱和生抽和少许鸡精继续爆炒。
3.撒蒜绿翻炒片刻即可。

提示:超市有切好的五花肉薄片出售,懒人可直接购买。也可以买整条五花肉回来自己折腾。
      这个菜必须要用五花肉煸炒出的猪油才香,全程要保持大火以及快速爆炒才好吃。


辣子花雕鸡煲材料:

鸡心一盒(约300G) 尖椒2个 豆角200G 洋葱小半个 姜2-3大片 料酒 砂糖 麻油 油 郫县豆瓣酱 生抽

胡椒粉  浙醋各适量

1.鸡心冲洗干净对半切开加入少许油,麻油,胡椒粉,生抽,砂糖,料酒和生粉混合搅拌均匀腌半个小时


2.尖椒切开去籽冲洗干净切块,洋葱切碎,豆角冲洗干净切段下锅汆水捞起备用。
3.鸡心过油捞起备用,留少许油加入姜片炒出香味后倒入豆角尖椒和洋葱,撒料酒爆炒出香味。
4.倒入鸡心,撒1勺郫县豆瓣,少许生抽和砂糖爆炒片刻。
5.撒浙醋翻炒均匀熄火即可。

提示:买不到鸡杂就用鸡心代替了,除了鸡心可按照个人喜好换猪杂啊!

辣子花雕鸡煲

材料:光鸡1只(约500-600g) 洋葱1个 花雕酒适量 生抽 砂糖 油 干辣椒8-10个 香菜1扎 柱侯酱适量

葱1扎 姜片5-8大片

做法:

1、光鸡冲洗干净后剁块备用,洋葱切块,葱摘好洗干净切段,香菜盐水浸泡5分钟后冲洗干净切碎,干辣

椒切块。

2、姜、洋葱和干辣椒放入砂锅爆炒出香味后放入鸡块爆炒1-2分钟。

3、加入适量的花雕酒(浸过鸡面),三分之一至四分之一瓶柱侯酱,少许生抽,少许砂糖煮开后改小火

焖煮10-15分钟至入味。

4、撒葱段和香菜翻炒均匀即可熄火。

提示:除了花雕酒,可更换玫瑰露酒。

酸辣手撕包菜材料:

 

盒装五花肉片(约300G) 卷心包菜一小个约(300G) 料酒 干辣椒3-5个 蒜3-5个 花椒(数粒) 生抽

浙醋鸡精各适量

1.五花肉片冲洗干净沥干水备用,卷心菜用手撕成小片冲洗干净沥干水备用。
2.干辣椒切碎,蒜切碎或切片。
3.五花肉下锅煸炒出油后捞起肉片备用,放入花椒炸出香味后捞起花椒后放入蒜粒和干辣椒爆炒出
  香味。
4.倒入卷心菜和肉片,撒料酒,生抽和鸡精爆炒1-2分钟后撒浙醋翻炒片刻即可。

 



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片



2012-10-9上传图片


关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动