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异域风情——咖喱牛肉土豆

小影 发表日期 :2012-10-02 类型:日韩/东南亚
高级厨神三级 点击数 :2243 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:咖喱牛肉土豆

 

   Hello亲们,我们又在食谱的日记里见面咯,按照惯例,先让小影我唠叨几句吧!    话说……回中国那段期间,家里的电磁炉一直没弄懂到底该怎么用,做出来的菜都不咋样,有时候做出来的东西连自己都不吃,所以就没好意思在博客里更新菜肴这一类日记;然而现在就不同了,回到意大利就又有了称手的厨用工具,所以这一类的日记不会再空着不更新咯!只要有时间,立马奉上最新食谱给各位亲爱,可人的亲们
    说到食谱,那么今天就先来款异域风味的咖喱牛肉土豆!!!



    各位亲们需准备的食材有:洋葱少许,蒜少许,姜少许,盐少许,味精少许,咖喱粉2大勺,水淀粉适量,番茄沙司1小勺,椰浆3大勺,牛肉适量,土豆适量,另洋葱角少许(洋葱切成小三角状);
    做法如下:




    A)牛肉切片,加入盐,味精,水淀粉,食用油腌制片刻,架锅烧水,等水微开后下入肉片滑散捞出备用(牛肉片一变色就捞起)。
    B)土豆切片,下锅稍煮熟捞起备用。
    C)另起锅烧油,下入洋葱粒,姜蓉,蒜蓉炒香,冲入少许水,加入咖喱粉,番茄酱用小火炒散,加入牛肉片、土豆片炒匀,而后加入盐,白糖,椰浆,用中火煮至汤汁粘稠,下入洋葱角用大火翻炒后,加入少许味精即可出锅装盘。

    Tips:1)洋葱粒+蒜蓉+姜蓉=可去除咖喱苦涩味,所以先下锅,炒至微黄,下入小半碗水后再加入咖喱粉。
           2)在切牛肉时,不能是顺着牛肉的条纹切,而是横着把牛肉条纹给切断,这样切出的牛肉片会更加细嫩。
           3)椰浆可用牛奶代替。
           4)土豆切片后放入水中浸泡片刻,可去除一些土豆里的淀粉。

    嘻嘻,怎么样?简单吧?这道菜不仅简单易做,还很美味呢,这不,小影我赶紧盛碗饭吃去咯!



     啊啊!忘了件事,那些看完不留脚印,拍拍屁股 '休'——的一声就没影的大侠,可否留下各位尊贵的贵爪拍小影一下呢?

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