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五分钟让你变蔡澜----猪油捞饭

JaJa 发表日期 :2012-10-02 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :18289
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:猪油捞饭

材料:肥猪肉若干

做法:(简单得不想再说)肥猪肉切丁拌上一点油和生粉,放微波炉叮5分钟!榨出猪油用来拌饭还是炒菜自己看着办~

买菜有时候买了半肥瘦猪肉,切掉的肥肉真是浪费,后来知道蔡澜最爱之一,“猪油捞饭”(蔡澜还真开了家餐馆就叫猪油捞饭!已结业。。。),灵机一触,自己榨猪油吧!

做了猪油捞饭,有些朋友都想起了自己的童年记忆,至少我那个时代,物质还不丰富的时代,什么日本菜泰国菜意大利菜,根本想象不出来,最能解馋的,反而就是埋藏在我们的肉食本能,有什么还能比猪油对“肉腥”这冲击更有深刻的理解!?五分钟让你变蔡澜----猪油捞饭猪油拌面,猪油捞饭,猪油小炒......最简单的东西才是最能挑起对食物的欲望。

最后谁跟我说吃得健康之类的,我只有一个回应。“去你的!”五分钟让你变蔡澜----猪油捞饭

 






榨油的肥肉我们叫“猪油渣”拌点椒盐就是下酒小菜,又或者下面条就是地道小吃油渣面了~五分钟让你变蔡澜----猪油捞饭



头抽第一次炼出来的豉油,所以味道最为香醇浓郁。也由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会,所以价钱昂贵(来自百度百科),但是物有所值!五分钟让你变蔡澜----猪油捞饭










 

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