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奶油培根意大利面

悠悠 发表日期 :2012-10-01 类型:西餐
高级厨神三级 点击数 :2340
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:奶油培根意大利面

2012.9.29
奶香味,CHEESE味,培根的香味合二为一,面劲道有嚼劲。

材料:
  A.意大利面100克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。
  B.帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。
  作法:
  1. 
少量油下锅,烧热即可,培根切成小丁状,入油锅炒至焦黄;洋菇洗净,切片;洋葱洗净,切末;青豆仁洗净备用。
  2. 将蛋打散,与材料B中所有材料(帕玛乳酪粉,30克奶油)搅拌均匀备用。
  3. 取一深锅,先将水煮开后,放少许盐及面,煮至面软硬适中(煮开后约再煮6~7分钟),可取出备用。
         (夹一根尝一下,咬开的话中间芯芯部分不会发白,会非常有嚼感)
  4. 起锅,依序将奶油、洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下,再放入面及鸡高汤少许,最后加2中的蛋糊后立即关火,待收汁即可食用。





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