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到朋友家赴会之手礼--《提拉米苏》

~Oo可乐鮽☆~ 发表日期 :2012-09-27 类型:烘焙
新进厨神 点击数 :3866 使用厨具:长帝CKF-52GS
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       昨天受一个新朋友的邀请到她家里作客,这天也是她家亲爱的的生日,话说她亲爱的很喜欢吃蛋糕,所以我带着亲手做的蛋糕和另一个友人到她家里去,哗!!这朋友太太太幸福了,她LG下班回来一个人做了5菜一汤,我们就坐在旁边等着开饭,都有点不好意思了!!       
       在餐桌一轮大战之后,我们三个女人坐着聊天,她LG就在睇电视默默地等待着我地开口说切蛋糕,在女主人的一声令下,男主人(大块头)就雀跃地去捧蛋糕,我心里很欣慰吖(因为人家很期待自己的作品)。       蛋糕上场后,男主人慢慢地欣赏一轮再小心翼翼地切开蛋糕,然后开心地笑着品尝蛋糕,不时露出满足的表情说:“这才是蛋糕嘛,我老婆平时做是就不是这样子的,嗯~太美味了!”
        我在旁边笑着,自己的付出得到人家的认同和表扬,非常开心,比自己吃到更开心!! 


提拉米苏材料:

蛋黄2个、鱼胶片2片、细砂糖50克、马斯卡彭奶酪250克、淡奶油250ML、自制手指饼干、朗姆酒1大匙(约20ML)、即冲咖啡1小包、装饰用(纯可可粉+防潮糖霜)

1、鱼胶片用凉水泡软;
2、蛋黄加20G细砂糖隔温水加热,打至蛋液颜色变浅粘稠浓滑状后加鱼胶片搅拌至鱼胶片溶化备用。
(注意是温水,不是开水,水太烫就把蛋黄全烫熟了结块)
3、马斯卡彭奶酪加入步骤2中继续搅拌成无颗粒状奶酪糊备用。
4、淡奶油倒入无油无水的盆中,加入30G细砂糖打发至8成。
5、将蛋黄奶酪糊加入到步骤4打好的奶油中,混合均匀后备用。
6、取小半杯水冲泡咖啡,倒入朗姆酒调匀。
7、手指饼干用咖啡酒快速浸泡一下,注意饼干不要完全泡透。
8、将泡好的手指饼干打底,加上混合好的奶酪糊,再铺上中层的手指饼干,最后倒入奶酪糊抹平,撒上可可粉装饰。

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