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烘培我也凑热闹--核桃曲奇

JaJa 发表日期 :2012-09-15 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1594
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:核桃曲奇



材料:低筋面粉200g,黄油 140g,砂糖100g,苏打粉5g,鸡蛋一个,核桃

1.用电动打蛋器不断搅打,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可
2.加入打散的鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。

3.在黄油糊里倒入筛过的低筋面粉筛用打蛋器把面粉和黄油糊拌匀,再加上砂糖和苏打粉搅拌。

4.曲奇面糊做好后,装进裱花袋里,挤出曲奇的形状包住一颗核桃。

5.预热烤箱至180度,将挤好的曲奇放进烤箱烤15分钟左右。

曲奇可以说是烘培的基本入门了,但是这个基本入门我也失败过2次,最主要是要掌握好材料的分量,虽然说每个食谱都有分量,但是买到不同牌子的材料,分量也会有变化,能看情况调整就算入门了。另外想曲奇做得松化,黄油要打得足够发!
















第一次的失败例子,分量不对,黄油也没有打发,吃也来想石头!烘培我也凑热闹--核桃曲奇




 

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