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女王的厨房之巧克力慕斯蛋糕

天堂游 发表日期 :2012-09-10 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :5578
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:DIY巧克力慕斯蛋糕

 

女王的厨房之巧克力慕斯蛋糕

朋友的婚礼小蛋糕!
           By天堂游

                          巧克力慕斯蛋糕

    最近一小区的好朋友最近步入围城,我们经常一起出去FB,为了庆祝特意做了个巧克力慕斯蛋糕送给他们。这蛋糕曾经在一很知名的西餐厅吃到,特意为主厨如何制作自己跑回家实践的,果然味道很不错呢!做法也不困难哦!


巧克力慕斯蛋糕材料(6寸):

巧克力饼干80-100G 巧克力220-250G(分开两份)淡奶油150ML-200ML  牛油100G(两份) 原味莱姆酒40-50ML 吉利丁片3片 透明镜面胶适量

1.巧克力饼放入搅拌机打碎备用,一份巧克力混合牛油隔水加热融化。
2.巧克力饼碎混合巧克力混合搅拌均匀后放入蛋糕模内按平后放入冰箱冷藏1个小时。
3.此段期间巧克力混合牛油隔水加热融化,淡奶油慢火加热至微微冒泡,吉利丁片冷水浸软备用
4.巧克力混合淡奶油以及莱姆酒快速轻轻搅拌均匀,浸软的吉利丁片加入少许热水搅拌均匀备用。
5.吉利丁水倒入巧克力内快速轻轻搅拌均匀后倒入定型好的蛋糕模内,震动模型轻轻抹平表面。
6.放入冰箱冷藏6个小时以上过夜后取出,用电吹风沿着蛋糕模热风吹10来秒即可脱出。
7.蛋糕表面均匀抹上透明镜面胶再按照个人爱好装饰即可。


    莱姆酒推荐百嘉德口味的,实在没有不用也可以。



2012-9-10上传图片



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