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“小小一根草,滋补全家人”男女皆宜的保健佳品 ——【蛹虫草】芋头蒸鸡

璐稔 发表日期 :2012-09-04 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3449
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:蛹虫草芋头蒸鸡


  【蛹虫草芋头蒸鸡】



最近咳嗽一直没好。

只是简单的感冒,却断断续续咳了有小半个月。虽不是什么大毛病,但咳的人也费力劳神的,尤其早晚,都要咳哧好一阵子。

去医院拍了片子,医生说是“慢性支气管炎”,打点针最好

西药吃了,也配合吃了几幅中药,有所减轻,但还没有好彻底。

 

前几天收到“云欣的蛹虫草”试用,看到有说蛹虫草对改善和增强呼吸系统功能方面,有着良好的效果。

因为它能够扩张支气管、平喘润肺、缓解支气管及肺部炎症、并对肺病进行保养和保护。

正好试试。

分了两次来吃,煲了一次【虫草鸭肉丝瓜汤】,还有就是今天这个【蛹虫草芋头蒸鸡】

 

从我个人而言,面对目前国内食品药品市场的监管不利、良莠不齐的现状,对神马保健品之类的,我一直不太感冒,如果让我选,我倒是更愿意相信”药补不如食补“的老话,

 

蛹虫草,它既是保健品,同时又是食品。吃字当头,姐立马喜上眉梢、缴械投降

但你要以此认为姐是一个毫无原则的人,那就错了

姐选择保健品还是有一定原则滴——

 

第一、一定要是具备资质的正规化专业公司生产的。

第二、要有国家食品药品监督管理局批准文号。

第三价格适宜,老百姓买的起,吃的起。人参、鹿茸、冬虫夏草好吧,但动辄几万块钱的价格,咱老百姓吃不起。这个蛹虫草吧,一斤卖两百——五百多的都有,顶级的一千九百多元一斤,不到两千。还可以,老百姓买得到,且买得起。

 

我专门留意了他家的专卖和淘宝网址

因为这种具有保健功能的食品,不是偶尔吃吃就能够见效,一定是要长期坚持服用的。

如果真的像产品介绍里说的那样好,以后会多买一些放在家里,做给家人吃。

为大家做一次“小白鼠”,倒也无妨!

 

【云欣蛹虫草】,也叫“北冬虫夏草”,色泽金黄,形状呈圆棒状,顶部略庞大,味道略甜,有虫草特有的香味。

 

蛹虫草为人工培养,其珍贵与功效程度绝不亚于冬虫夏草,经检测其所含的营养成分与生物活性物质同野生的冬虫夏草所含的营养物质及活性物质基本一致,而两者的医疗保健效果也基本相同,而蛹虫草所含虫草素,虫草多糖SOD酶及多种微量元素都大大高于野生虫草。《全国中草药汇编》记载:“蛹虫草(北虫草)的子实体及虫体也可作为冬虫夏草入药”。) 



天气热的时候,蒸菜是最受煮妇们欢迎的做法,只要把食材搭配好,一并放入蒸锅中,然后开火。

其他就只是时间问题了,期间煮妇们可以干点其它的事情,或者直接离开火热的厨房,在凉快的地方休息休息,不用一直守在灶台前。

 

给它足够丰富的食材、时间和耐心,它就一定会呈现一锅滋润、营养、贴心的好食,绝对不会辜负你的付出。

 



【主料】三黄鸡半只、蛹虫草5克、荔浦芋头一只

【配料】枸杞5克、干香菇5朵、葱段、生姜各适量

【调料】盐、料酒、六月鲜酱油各适量

【做法】

 

1、仔鸡洗净,剁成骨牌大小。

2、取蛹虫草和枸杞各5克。

3、干香菇5朵、葱段、生姜片。

4、荔浦芋头一只。

 



5、将鸡肉块加冷水,大火,烧开,去血沫和杂质。

6、捞出。

7、荔浦芋头去皮,切成厚片。

8、蛹虫草和枸杞用冷水简单漂洗一遍,倒掉,然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上。

 



9、取一个稍大的碗,将芋头片铺在碗底。

10、将汆过水的鸡肉码在上面,放点葱姜丝,加入一勺盐。

11、倒入3勺料酒。

12、适量六月鲜酱油。



13、干香菇也码在上面。

14、最后将泡好的蛹虫草和枸杞,连汤带水一起到入碗中。

15、蒸锅内放入足量的水,将碗放入其中。

16、盖上锅盖,先大火蒸开,再转小火,隔水蒸上40分钟——1小时,有鸡肉的香味飘出来,基本就好了。

 



看看出锅的样子,是不是感觉蛮鲜美的?

 

芋头粉粉面面,是吸收肉味的高手,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效

而鸡肉又混合了蛹虫草、枸杞的鲜甜,还有干香菇,比新鲜的香菇味道更浓,还很有嚼劲~~





虫草嚼起来细嫩爽滑,没有特别的味道,略微甘甜

经过蒸制,真正的精华都在汤里呢!油而不腻,用来泡米饭,最好不过了。



因为一顿没有吃得完,放到冰箱里,第二顿吃的时候,端出来一看,都成肉冻状了,猪皮和熬成肉冻,鱼肉也可成冻,鸡肉也成“鸡冻”了,真的好激动,O(∩_∩)O哈哈~。 





璐稔小贴士——

1、用来清蒸的鸡,最好选用三黄鸡,肉嫩,好熟,能买着小土鸡更好,肉质感和肉鸡完全不一样。

2、荔浦芋头因为含有一种叫“皂甙”的东西,削皮的时候会令手发痒,我偷懒,结果手腕痒了半天,抹醋才好。简单的方法就是手上套着塑料袋削皮。

3、蛹虫草和枸杞清洗的时候不要洗的太久,只是表面一些浮土而已,洗的太厉害营养都给洗掉啦。

4、每天喝水的时候扔几根蛹虫草在茶杯里,倒上热水泡一泡就可以喝上一整天!如果有时间回家做饭,那么不论是煮汤还是炒菜也随时扔上几根虫草,就可以让全家一起食补保健,而且虫草自然清香的口感,不会影响到其他菜的口味。 

感谢分享:)

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