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糖霜饼干-叮当

常小猫 发表日期 :2012-08-26 类型:烘焙
新进厨神 点击数 :4067 使用厨具:长帝CK-25D
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:叮当糖霜饼干

朋友帮忙捎回的色素,搁在那一段时间了,最近终于提起劲做点什么,于是有了第一次的糖霜饼干。主角是叮当饼干,面粉准备太多了,于是又做了些其他的,不过,好像喧宾夺主了,其他比叮当还要多呢!呵呵~

 

饼干方子用的是晴天姐的和孩子一起做饼干——米菲和小熊奶香饼 少改动

黄油50克(下了有盐的),糖粉30克,全蛋大约半只,香草精若干滴,低粉100克,高粉25克

1.室温软化黄油打发

2.加入糖粉。搅拌均匀

3.鸡蛋液分3次加入,每次完全搅拌均匀后再加下一次

4.加入所有粉类,揉匀

5.由于天气热,所以放入保鲜袋,放冰霜雪了半小时,趁中间时间,开始画叮当草图

6.取出分团,擀成3毫米

7.剪出叮当纸样,铺在面皮上,用小刀沿纸样划出叮当。由于我的叮当是送人,想到成不一样的表情,所以共做了10个。剩下很多的面皮我就直接用现成的饼干模具

8.烤箱170度,中层10-15分钟

 

糖霜:蛋白40克,糖粉300克,柠檬汁2小勺  (糖霜好像太多了)

糖粉过筛, 加蛋白搅匀,再加入柠檬汁搅拌 用 的时候可以取适量加色素调色,装入裱花袋 or 裱花笔 就可以开画 (如果画线,糖霜需要浓稠些,如果涂大片颜色,可以加水稀释再加色素调色使用)

 

 







 




 

关键字:糖霜饼干

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