×

新导航介绍,点击查看

[蝠家私房菜]酸汤肥牛金针菇

蝠翼清流 发表日期 :2012-08-25 类型:家常/中餐
新星厨神四级 点击数 :7046
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:酸汤肥牛金针菇

 

菜谱描述:前两天媳妇想吃金针菇,本打算做个金针培根卷的,结果今天买菜时看肉店里的肥牛相当不错,于是,改辄,酸汤肥牛金针菇,酸中带辣,辣里藏鲜,吃着绝对过瘾。喜酸辣者强烈推荐。

备料:肥牛片半斤,最好去清真的牛羊肉店里买,超市里的肥牛片总感觉口感不好。金针菇随意,至少也得要二两。粉丝一把。豆瓣酱两勺,酱油1勺、老陈醋2勺、料酒1勺、糖少许、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根。肥牛片用水冲去血水,金针菇掐根,粉丝热水泡发。

烹饪时间:半小时基本上可以搞定。

步骤:

1、炒锅热油,金针菇断生,炒出汁来即可。可稍微洒点盐入味儿。捞起铺在深盘底部。

2、热油,下豆瓣酱、一半蒜末、葱末、姜末,爆香。

3、倒入三碗水,有肉汤更好。加入酱油、料酒、醋、糖、盐、鸡精,把汤烧沸。

4、下入肥牛片和粉丝氽熟。肉片变色即可,时间久了会老影响口感。起锅前再淋点醋。

5、连汤带料装盘,撒上剩余蒜末。

6、热油,煸香干辣椒段,连油一起淋在盘里,嗞嗞响过,喷香扑鼻。

7、最后撒上香葱末,上桌!

 

 

关键字:美食

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动