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轻乳酪蛋糕

Caviare (伍丽) 发表日期 :2012-08-25 类型:烘焙
高级厨神四级 点击数 :3487
加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:经典轻乳酪蛋糕

材料:奶油奶酪125克,鸡蛋3个,淡奶油50克,酸奶75克,低筋面粉33克,细砂糖50克,黄油适量。

方法:

1)奶油奶酪、淡奶油、酸奶打到顺滑,加蛋黄搅拌均匀再筛入低粉,搅打均匀后冷藏待用;

2)蛋白加少量柠檬汁打至湿性发泡,期间分三次加糖;

3)将1/3蛋白加入奶酪糊,翻拌均匀后再全倒入蛋白碗,翻拌;

4)入模;

5)预热烤箱,水浴烤法,160°上下火烤70分钟;

6)冷藏即成。





























 

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