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菜干蚝豉咸猪骨汤

小李飞煲 发表日期 :2012-08-20 类型:药膳/汤水
金牌厨神五级 点击数 :17991
加为好友 发悄悄话 投票数 :33 关联菜谱:菜干蚝豉咸猪骨汤

 在菜贵瓜贵的日子,要煲汤省钱的话,最好莫过于动用冰箱里的库存了,今天要煲的这个菜干蚝豉咸猪骨汤的材料除了豆腐全部都是现成的,只需把猪骨提前一晚从冰箱里拿出来解冻就可以了。

菜干提前一晚用水浸泡,洗净(一定要好仔细地洗,因为里头有很多细沙的)后切成两段。



猪骨是之前买的,买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了(这个家里是常备的,用来煲汤煲粥都很好),要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。



豆腐可以提前一天买好,买回来放水里泡着放冰箱冷藏格里。



蚝豉用水泡半个小时左右,用牙刷清洗一遍,以去除里头的细沙。



烧猪骨一块,这个没有也无所谓。



黄豆和无花果洗净浸泡半小时



先将猪骨放煲里加水用大火煲滚,用汤勺滗去浮在上面的泡沫,再将余下的材料全部放煲里,待汤复滚后转中火煲约两个小时,放盐调味后即可饮用。



汤渣又是一道很好的菜,尤其喜欢吃那煲老的豆腐。

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