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奶香小人饼干

悠悠 发表日期 :2012-08-19 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :973 使用厨具:长帝CRDF25
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:奶香小人饼干

2012.8.18

 可爱的造型是亮点,口感也很松脆。

 

材料:黄油55克 糖粉50克,全蛋液25克,中筋面粉125克,高筋面粉少许

烘焙:上下火175度,中层10-12分钟

 

制作过程

1.黄油切小块,提前放室温软化,用电动打蛋器打散后,加入糖粉搅打至膨松。
2.分3次加入全蛋液,每次需搅打至完全融合。
3.筛入中筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.用手将抓捏成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  (夏天如面团太粘,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。)
5.案板上洒少许干粉,用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。
6.用小人饼干模按压出形状。(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)
7.小心的将边缘的面片取出后,再用刮板将小人取出,移至烤盘中。
8.烤箱175度预热,上下火,中层10-12分钟。
   (最好在旁边照看一下,宁可烤不够熟也不要烤糊了,烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了,如果凉后还是不 脆的话,就放入烤箱中层150度再烤5分钟。)

 








 

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