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四分之一蛋糕

悠悠 发表日期 :2012-08-19 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :4258 使用厨具:长帝CRDF25
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:简易蛋糕

 2012.8.18

之所以叫四分之一蛋糕,是因为基本配方中,黄油,砂糖,低粉,鸡蛋的比例是1:1:1:1,四种材料比列相同制成。

此蛋糕的内部组织扎实,具有浓郁奶香味及润泽的口感。 

 

材料:低粉50克,黄油50克,鸡蛋液50克,细砂糖50克,泡打粉1/4小勺

烘焙:上下火,170度,中层20分钟

 

 

制作过程

1,黄油室温软化,用电动打蛋器低速打散

2,加入细砂糖,先手动拌匀,再以低速转中速打至膨发

3,鸡蛋液分次少量加入黄油中,每次需搅打至完全融合,方可继续加入

4,加入过筛的低粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌匀

5,装入模具,八分满即可

6,放入预热好的烤箱,170度,中层烤20分钟

 







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