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鲜虾培根批萨

悠悠 发表日期 :2012-08-19 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2079 使用厨具:长帝CRDF25
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:鲜虾培根批萨

2012.8.18

海陆至尊系列,既有海鲜的鲜味,又有肉类的香味。 

 

 鲜虾培根批萨(10寸)

饼皮:高筋面粉  150 克,细砂糖 2  茶匙,盐 1/4 茶匙,酵母粉1  茶匙,温水 80,黄油  15  克

馅料:鲜虾,培根 ,青椒 若干(还能再加上小番茄,洋葱,玉米粒等),马苏里拉芝士150克,披萨酱4大勺

烘焙:烤箱中层 200度,18分钟

 

 

制作过程

1,将饼皮材料混合成面团,发酵至原来的2倍大

2,发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排气)

3,饼边缘刷上全蛋液,中间涂上批萨酱.

4,洒上2/3的马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)

5,放上预先烤过的馅料(所有的外馅料放钢盘上,先用烤箱上层170度烤制5分钟除去水分,以免浸湿饼皮)

6,放进预热好的烤箱,200度,中层15分钟。

7,取出,撒上剩余的芝士,再烤3分钟,直至芝士化掉即可。

 



 

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