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猪排饭

Lizzie 发表日期 :2012-08-19 类型:日韩/东南亚
高级厨神二级 点击数 :5698
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:猪排饭

 

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饼干蛋糕做了不少,每次过完拍片子的瘾后总是很发愁怎么消灭掉它们,我和小胖都不太爱吃甜食,于是每每都带到公司给同事分掉。想来不能做主食也挺可惜的。最近看了一部日剧《深夜食堂》,每一集都围绕着客人所点自己爱吃的食物而发生的一些事情和关于食物的一些回忆。剧中老板一个人经营着这家小餐馆,餐馆里的菜谱不多,客人点了什么只要老板会做,他就会做给客人吃。每天我也只是下班到家吃完饭后躺在床上看片,于是半夜总是要忍受着剧中美食的诱惑。

今天的猪排饭就是深夜食堂的一位客人点的,最后他虽然输掉了比赛但是得到了一个幸福的家庭。

原料:猪里脊肉6片,料酒2勺,黑胡椒适量,酱油2勺,面包糠适量,高筋面粉适量,白糖,盐,红洋葱半个

 

1. 将里脊肉切成薄片

2. 用刀背轻打肉片

3. 正反面撒上黑胡椒(我推荐使用研磨的那种黑胡椒,口感会比直接的黑胡椒粉末要好)

4. 正反面撒上少许盐

5. 正反面蘸高筋面,并拍打掉多余的粉

6. 放入加了一点水的鸡蛋液里,使之平均都蘸上蛋液

7. 然后放入面包粉里,稍微压一下,让面包粉粘住

8. 将酱油,料酒,糖放入锅内,加入适量水煮开(也可以加入高汤)

9. 水开后放入洋葱丝煮制透明色即可

10. 另外一边准备一个锅,放入少许油,加热后放入准备好的猪肉,两边煎至金黄色即可

11. 将煎好的猪排切成条

12. 将切好的猪排放入步骤9里,30秒后放入打散的蛋液在猪排上,大火煮开煮熟,熄火,装盘即可

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