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意式土豆面

小影 发表日期 :2012-08-18 类型:西餐
高级厨神三级 点击数 :2836 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:意式土豆面

 



    其实,这款意式土豆面,是上个星期做的;按平时的习惯,做了什么好吃的,都会在当天写在博客里,和大家分享(呵呵,说这句话的时候,心好虚哦~;自己心里明白博客里的东西没几个人看,写出来也是纯属锻炼我的中文表达能力和方便自己查找),由于要把手头的服装赶出手,不得不拖了段时间,哎~~,可累死我了。

    此款意式面食,我用到了一种像海螺壳(TOFE)的通心面,大家想做又正好没有我所说的海螺壳面的话,也可用传统那种细长的通心面(BAVETTINE)来做。



    食材:海螺壳面(TOFE)250 g,橄榄油少许,蒜头俩个(也可用半个洋葱代替),咸猪腹肉(PANCETTA)一小把,硬奶酪粉适量,罗勒香草数片,土豆2个,原味番茄酱一瓶(也可不用),胡椒或辣椒粉(如果喜欢的话,在面装盘前,放入其中一种;如果不喜欢,也可不放)。



    做法:

    1. 将咸猪腹肉切丁,蒜头剥皮,土豆去皮切丁,罗勒洗净放一旁备用。



    2. 炒锅上油,加入蒜头爆香,而后倒入咸猪腹肉小炒一会(如果不想有番茄酱口感的面食,就可把炒熟的咸猪腹肉装盘备用),加入原味番茄酱熬煮酱汁10分钟(煮好后的番茄酱,大家要记的把里面的蒜头给拿出扔掉)。

    3. 煮沸开水,下入土豆丁和面条将之煮熟透(水中要放点食盐以提前给土豆丁和面条入味)。

    4. 熟透的土豆丁和海螺壳面捞出并滗干水,倒入番茄酱中,加入点硬奶酪粉和罗勒香草,搅拌均匀就可装盘开吃~~

关键字:意式土豆面

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