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特别好吃的糯米糍

元盛泰 发表日期 :2012-08-15 类型:甜品/饮品
新星厨神一级 点击数 :9878
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:糯米糍

准备材料:糯米粉(江米面)、炼奶、椰蓉、可可粉、果酱

制作过程:

1.将适量的糯米粉倒入盆中,再将少量可可粉混入其中,比例大概是5:1(依据个人口味可以做调整)

2.将炼奶稀释倒入盆中,将混有可可粉的糯米粉揉成光滑的面团。

3.揪下一块面团,做成面皮。注意要厚一点,然后取适量果酱包在里面,最后搓圆,放入蒸锅中。

如图:

4.蒸大概10分钟左右就可以出锅啦。然后趁热滚上椰蓉装盘,如图所示。


成品图,咬一口,黏黏滑滑的,酸酸甜甜的,还有一股奶香在唇齿间翻滚。



制作心得:

1.如果你没有可可粉,你还可以加抹茶粉代替。都没有的话不加也可以。

2.如果用水揉面团的话,出来糯米糍的甜味不够,所以我用了炼奶稀释后加进去的,这样的糯米糍出来有一种香甜。

如果你没有炼奶,你可以加白糖代替,还想香一点的话,可以再加点香草精,

如果香草精你也没有的话,还有绝招,

最简单的就是你可以加果汁进去,想吃什么口味的就加什么果汁,酸奶什么的都可以。

3.做面皮的时候要厚一点,否则容易破,厚一点也容易成型,这个适用于新手。

4.陷的部分,又可以花样百出了,水果馅,豆沙馅,枣泥等等等等,不过我是懒猫,我就买的现成的果酱和豆沙馅,

水果馅就酸酸的,豆沙馅就会甜甜的。

包的时候如果怕露馅,最好陷的分量梢少一些,尽量在可控制范围内,同样也是比较适合新手的保守做法。

5.滚椰蓉的时候,一定要趁热,否则一凉的话,糯米团就没有粘性了。

6.热热的糯米糍吃起来绵绵的,黏黏的。放凉后的糯米糍就是滑滑的,QQ的。

说了这么多,赶紧动手试试吧。

关键字:糯米糍甜品

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