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我在黑暗中默默关注着你----经典咖啡曲奇

丁丁 发表日期 :2012-08-14 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :15845 使用厨具:长帝cvr4800
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:经典咖啡曲奇

 


上面这篇是我新认识的一位朋友写的博文

邑居这个离我灯火阑珊意的空间,想不到还有人记得还有人向我提起。

十二年了,相煦以湿,不如相忘于江湖。

如今早已看淡了那些情情爱爱的缠绵悱恻,放下了那些痴痴傻傻的理想追梦,

藏起了那锋芒外露的执着个性。

在这个忙碌的世界里 我们说的话 被环境 被听众过滤

而在我们忙碌的世界里

别人对我们的倾诉 也被我们的主观理解过滤

建立这个阳光的丁丁花园也四年了,和大家分享了这些年坚持的美食和经历的心路历程。

认识很多好朋友,期间有爱好美食的或喜欢摄影的或旅游的加我的QQ成为朋友,

也有在微博中@我的陌生人,有些成为了我亲密的朋友,有些成为了我的客户。

我很感谢摄影

这几年来对它执着的爱 让我更加认识自己

认识到自己需要克服的地方 软弱的地方 以及从不曾了解过的地方

每每因为摄影我更会感恩教主,是他让我走在摄影的阳光下。

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有一位叫ulin 的朋友加了我的Q,让我给她拍摄产品。她说她默默关注了我多年。不及待的让我在淘宝上设好订金给她拍下,又让我马上确定发货好让她确认收货并评价,我惊芽了。。

ulin 12:26:21
你发货吧,我直接把钱转给你
ulin 12:26:45
恩,我也是经常关注你的博客,所以我更相信你~不论是人品还是实力,呵呵
丁丁 12:28:12
其实你可以不用确认付款给我,在淘宝里放着先就行了,等到你全部收完相片后再确认也不迟。
ulin 12:28:45
没关系,因为我找你就意味着我的信任和对你的喜欢

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这让我看到,其实每个人的心里都是那么需要被听到 被触摸到

哪怕看似坚强的人 都不会抵挡我们对他们的爱。

引用Daisy说的,“我在黑暗中默默关注着你”。

我不知道有多少人默默在关注着我,

­在情感流露的真实里,或许,我们都会把脆弱隐藏,但是这刻我的双眼却湿润了,

那些感动,如夏天,迷映在飘影下的风,吹拂着翠绿的稻田,绿浪漪涟。。。

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如果你尝过香港Jenny的小熊曲奇,此生你也不会忘记。特别是它的咖啡曲奇。

在我的博客;和味香港(一)里有曾介绍过这款曲奇。

现终于让我找到了和它近似的配方。赶快把以前旧曲奇配方都扔了吧。

它的香味全来源于真正的咖啡,吃起来是那么的酥松,烤的时候满屋飘荡是咖啡的浓郁香味...

让‘四眼妹“帮忙我们俩母女合作一个搞粉一个拍摄,哈哈。。很无间喔。



材料:

黄油:125克  糖粉:70克  高筋粉:128g克 粟粉::60克
 
可可粉:5克 咖啡粉:5克 巧克力粉:5克 全蛋液:40克
 
做法:
1、所有材料称好后,黄油放常温软化
 
2、面粉混合巧克力粉和可可粉过筛
 
3、把80%的糖粉倒入软化的黄油中打发成一倍多,体积膨大呈羽毛状[待用]
 
4、把剩下的20%的糖粉加到蛋液中打发至2倍多。
 
5、把打发好的蛋液分三次倒入到黄油里慢慢搞拌混合[待用]
 
6、用一点热水把咖啡溶合,然后倒到5中搞拌均匀
 
7、把粉类筛入6中搞拌均匀。
 
8、将饼干糊装入裱花袋内,均匀的挤在烤盘内
 
180度预热烤箱后放入挤好的饼胚烘烤30分钟
 
 
 
PS:
A、咖啡粉,用速溶的会更好操作。
 
B、配方中的糖最好使用糖粉,因为普通的白糖很难完全融化在黄油里。
 
C、这款曲奇一定要使用高筋面粉口感才会酥松[这是关键]
 
D、现在是夏天室内温度会很高,打发黄油的时候需要隔冰水打发才会容易打成羽毛状
 
E、相信大家都面对过曲奇花边消失的问题,其实处理这样的问题很容易,只要把挤好的曲奇整
 
盘放入雪柜的冷藏室里冷藏5分钟后再放炉烘烤就行了。[这是关键]
 
F:烘烤好的曲奇出炉后需放凉了才会酥松,但也不能放得太久,
 
久了就回软不好吃了,大约放置15分钟的时候就要把曲奇装袋密封起来存放。






放进雪柜里雪藏5分钟再烘烤会让曲奇花边更好看~~




 

 

 

 

关键字:曲奇咖啡黄油

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