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香酥芝士球

悠悠 发表日期 :2012-08-12 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1333 使用厨具:长帝CRDF25
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:香酥芝士球

2012.8.11

 

咸酥口味的小点心,非常香脆,满口余香。

 

 

 香酥芝士球(17个左右)

   材料:黄油50克,糖粉35克,盐1/8小匙,低粉85克,卡夫芝士粉25克.

   烘焙:上下火,中层160度,8分钟,再移至上层烤7分钟左右

   制作过程:

        1.黄油软化后用电动打蛋器低速搅拌,加入糖粉,盐手动拌匀,转中速将黄油打至蓬松.

        2.加入芝士粉,再加入过筛的低粉,用橡皮刮刀拌匀

        3.拌好的面团以抓捏的方式捏成团.

         (此款点心不含水份及蛋液,面团比较干,在整形时要用抓捏的方式,不能用力搓揉,以免面团松散更加不成形.)

        4.用手将面团捏成长条,均匀分成17等份.

        5.用双手将分割好的面团搓成圆球.

        6.再表面蘸些芝士粉做装饰.

        7.将芝士球铺在烤盘上,当中留少许空隙.

        8.进烤箱,中层160度8分钟,再移到上层7分钟左右,表面微黄即可.

          (球形饼干中心部位不容易烤熟,烘烤结束后,可以用余温将饼干彻底闷干)

 








 

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