×

新导航介绍,点击查看

黑色食物要多吃——木耳炒鸡

小瑶的美食 发表日期 :2012-08-12 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2722 使用厨具:长帝CRDF25
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:木耳炒鸡

 

黑色的食物要多吃,对身体是有很多很多好处的,其中黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为 “素中之荤”。100黑木耳的营养成分为:含水分10.9、蛋白质10.6、脂肪0.2、碳水化合物65.5、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

小宝喜欢吃鸡肉,也喜欢吃黑木耳,所以我把黑木耳跟鸡肉搭配在一起,成为我家餐桌上的一道主菜,黑木耳的爽脆和鸡肉的嫩滑,配合起来是天衣无缝的,那滋味,真是好吃又下饭,每次家里有了这一道菜,家里吃饭的速度总是非常快,有时,我去忙了一下,再转回来,就没有好的肉肉了,就剩下一些骨头和两吃饱喝足的大小男人……

材料:黑木耳半碗,鸡半只,姜5片,独蒜2个。

调料:生抽、蚝油、砂糖、料酒、盐、生粉、油各适量。

做法1、黑木耳事先用水泡发一小时,洗净沥干水份,姜切片,蒜切片备用。

2、鸡洗净切块,用适量的生抽、盐、糖和生粉腌制半小时。

3、锅内放入足量的油,加入姜片和蒜片爆香。

4、放入鸡块。

5、调入适量的料酒。

6、继续中火爆炒至鸡块微金黄,放入黑木耳。

7、调入生抽、盐,继续翻炒至鸡块有点缩水,脱骨。

8、最后调入蚝油。

9、翻炒均匀即可装盘。

小贴士1、鸡肉用生粉腌制后容易粘锅,油要烤热,要足够多下鸡肉爆炒时才不会粘锅。

2、炒鸡不要炒太久,见鸡块有点缩小,就基本成熟,可以起锅的啦,不清楚的朋友,可以自己夹一块来试试熟了没有哈,炒太老的鸡肉就不好吃啦。

3、最后调入蚝油这一步很重要,加了蚝油进去,整盘菜的口味就完全不一样了,所以不建议去除蚝油这一调料哈!

更多美食,欢迎大家来逛逛哈:http://blog.sina.com.cn/u/2171502554










关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动