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日式咖喱饭(附材料及烹饪步骤)

璠茄 发表日期 :2012-08-08 类型:日韩/东南亚
新星厨神一级 点击数 :4228
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:日式咖喱饭



好多年前,一个日本人手把手教会的咖喱作法

是每次在家用来招待客人的重要戏码

不管是用来盖饭还是拌意大利面

准是餐桌上的亮点~^-^

一直觉得味道很独特的原因是在于油咖喱的品牌选择

长期用的油咖喱是一个日本的牌子——'S&B' 

呵呵,为啥一提它就想笑,大家都懂的。。。

 

材料:

洋葱 3个、胡萝卜3根、白蘑菇10个、五花肉200g、S&B油咖喱(有很多口味,辛口很不错)

无盐奶油10g、苹果1/3个、大蒜3个、香叶3片、速溶咖啡粉少许、美极牛肉粉一小勺、纯牛奶少许

 

烹饪步骤:

1、洋葱1个切碎末,加少许食盐调匀,放入微波炉加热1分钟;

2、胡萝卜1根切碎末其他2根成半圆的片、蘑菇切片、洋葱2个切丝,备用;

3、五花肉切成小块,放入锅中小火翻炒至表皮泛黄后起锅备用;

4、无盐奶油入锅小火融化,步骤1的洋葱末和步骤2中的胡萝卜末下锅一起用小火翻炒5分钟;

5、往锅里加入500ml清水,香叶片和五花肉,大蒜捣成蒜蓉后放1/3入锅,烧制至肉质变软即可;

6、加入切丝的洋葱、切片的胡萝卜和蘑菇,苹果捣成泥入锅,加入油咖喱,搅拌均匀小火继续烧制;

7、至菜熟,水收干后加入一小勺美极牛肉粉、余下的2/3蒜末、咖啡粉、纯牛奶少许,搅拌均匀后2-3分钟即可。

 

后话:如果烧制的中途水不够可以自行添加一些水。时间一般我是烧制20分钟左右看天气以及菜和肉熟的快慢而定。美极牛肉粉似乎不是特别好买到,可以用一些其他的增鲜调味品代替或是直接省略。我自己做的时候一般找不到就直接省略,调味品还是少用比较有利健康。咖喱一般是前一天烧制好之后第二天吃是最美味的,所以不妨提前烧制好后存放在冰箱里冷藏。第二天取出凝结的咖喱加热时用鲜牛奶来代替水加入进去加热后食用味道会更好哦~~^-^

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