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【不一样的小清新杨梅酒】——剩女们的梦幻生活(完结)

心蓝手制私房菜 发表日期 :2012-07-30 类型:其它
高级厨神三级 点击数 :2887 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:小清新杨梅酒



流程

 

    心蓝是贪杯之人,无论是红酒、白酒、黄酒还是啤酒,那杯中之物让我迷恋。灯光下,那各色的液体如琉璃一般,撩动我心。最重要的是,他能让我暂时忘却异乡,孤独这些煽情的字眼。
    一个人喝酒,喝的是寂寞,容易醉,所以我喜欢找一些酒搭子边喝边聊,毫无疑问米粒儿是最好的酒搭子。米粒儿是个东北大妞,一方水土养一方人,酒量惊人,夸张点说千杯不醉。我从来没有见过一个女人如此能喝,如此豪爽,如此不挑剔。话说每个人体质不同,可能有一种或者两种酒比较适合自己,能喝得较多,所以有单项冠军之说。很显然,米粒儿是十项全能,但凡是含酒精的液体,她都有天然的亲和力和适应性。很好很强大。
    米粒儿爱酒,如心蓝一般,正是如此,她经营着一家酒庄,四家门店一字排开,一半葡萄酒,一半白酒。米粒儿很懂酒,她只销售年轻的于莲娜、风磨,南勃艮第的普衣府水干白,圣提米隆金钟酒等一流好酒。而白酒全部是土窑散酒,来自她的东北老家。顺带着还销售一些漂亮的酒具。米粒儿每天的工作就是陪着客人品酒,一身合体的晚礼服、SCHOTT、一瓶瓶精心挑选的好酒、惊人的酒量、引人入胜的酒文化、豪爽的嗓门就是她最好的销售工具,每次去她门店,隔着老远就能闻到醉人的酒香。我笑称她是现代的文君,只不过洋气了许多,嗓门大了许多。在我的记忆里,米粒儿是不会醉的。
    米粒儿是个缺心眼的人,除了酒,彻彻底底的生活白痴。她的衣服是清秋帮着买的,内衣是苏帮着买的,家里所需的生活用品是娜顺带着置办的,杂七杂八是支使着我代劳的……米粒儿从来不做家务,长期请一个阿姨帮着收拾,所以她从来不知道自己的东西放在什么地方,每次一通乱翻,找不着就买新的,家里的东西堆积如山……有一次米粒儿半夜三点饿了,想煮方便面吃,却发现不会用电水壶,一个电话直接把我从睡梦中折腾起来,我和她介绍了三十分钟电水壶的使用方法,她愣是不会,没办法,可怜的我只好开车到她家。进门一看,米粒儿抱着干方便面在啃,调料包撒的到处都是,很心痛,赶紧帮她烧水,结果发现电水壶没有插电,难怪烧不开……
    夏夜,难得的一次清凉,风徐徐吹着,空气也不显得那么燥热了。我正上网,电话响起,是米粒儿。话筒中,米粒儿的声音落寞,完全不理会我在说些什么,只是一人絮絮不停,唯一一句我听懂了的就是要我陪她喝酒。我觉得,今夜的米粒儿不对劲。打车来到她的门店,整个品酒区只有几支蜡烛摇曳着微微的光,米粒儿一身盛装独自一人,散落的于莲娜空瓶告诉我,米粒儿没少喝。
    “肿么了?大妞儿,一个人喝闷酒啊?”“少废话,来的真慢,先自罚三杯再说。”那精灵般的液体在烛光下分外诱人。浑厚的味觉,深浓的色泽,迷人的果香,是我喜欢于莲娜的原因。开始喝酒。和米粒儿喝酒很爽,没有多余的废话,没有花花肠子,痛快。
    今夜的米粒儿情绪低落,往日里她一定会介绍于莲娜的最佳喝法,最佳温度,可是今天,只是埋头喝酒。“大妞儿,是不是遇到什么难事了,和我说说,不敢说万死不辞,至少赴汤蹈火。”米粒儿抬起头,我居然看到这个缺心眼的女人眼眶里全是泪水。我慌了,我从来没看见过米粒儿流泪,手足无措:“是不是我做错了什么,说错了什么,别哭啊,大妞儿,你要是不痛快了,就打哥哥几下吧。”事情往更糟的方向发展,米粒儿居然放声大哭,大嗓门的哭声随着夜风传出很远,门外散步的老人都停下脚步探头向里张望,让我如坐针毡。赶紧起身,我坐到米粒儿身边,搂着她,安慰她:“哦,不哭啊,大妞儿,乖。”可是无济于事,米粒儿的泪水就像打开的龙头,我的T恤成了她的手帕,泪水、鼻涕,惨不忍睹。我有苦难言,只能等着她自己平静。
    米粒儿哭累了,在处理完最后一把鼻涕后,终于放开了我的T恤,看着我如抽象派绘画一般的T恤,我哭笑不得。米粒儿抬起头,猩红的双眼,哭花的妆容让人心痛。“心蓝,你知道为什么我喜欢喊你喝酒吗?”我摇摇头,此刻我不能说话,我要让米粒儿把心里的苦楚吐出来。“因为只有你会叫我大妞儿,她们都叫我米粒儿。”……完全无厘头,我的脑子瞬间成了一锅浆糊理不出头绪。“俺爹也叫俺大妞儿。”我明白了,我随口给她取的外号让她想起了父亲,让她回到了那个东北的小山村,那个有着她魂牵梦萦家人的小地方。“那咱爹现在咋样了,咋不把他接来城里啊?”米粒儿又流泪了,心被撕裂了那种泪。“俺爹来不了啦,俺爹在俺六岁时就走啦……”
    我急忙搂住米粒儿,试图用我的胸膛去对抗那怀中的抽搐,那撕心裂肺的哀伤。“俺爹好酒,俺小时候就随着爹喝酒,俺好想爹,俺想一直活在六岁的那个夏天,俺爹就是今天走的……”不需要再多的说明,我已经明白了米粒儿的人生。她不是生活白痴,只是一个单纯的思念父亲的小女孩。她强制性的将自己锁在了二十多年前的夏天,以此来对抗哀伤。米粒儿不是天生迷恋酒精,酒,是她对父亲模糊记忆中最深刻的一抹剪影。唯有在酒里,她才能模糊的想起父亲的点点滴滴。她来到这个城市,身无分文,举目无亲,傻里傻气,全凭着自己的坚毅打下了这片酒的天地,只是为了纪念早已逝去的父亲。“树欲静而风不止,子欲养而亲不待”,这是一种一生也无法抹平的伤痛。
    我搂着米粒儿,很紧很用力:“大妞儿,别哭了,咱爹在天上看着你呢,他会一直陪着你,保护你,永远不会放开你……还有娜、苏、清秋、我,我们也会一直陪着你,一生叫你大妞儿……”
    门外,月牙儿钻出云层,好一束皎洁的月光……
    全文完。


材料:
杨梅300g、冰糖150g、清香型二锅头500ml

做法:
1.杨梅去蒂,洗净待用
2.杨梅用淡盐水浸泡1小时
3.泡好的杨梅沥干水分,摊开彻底晾干至开裂
4.找一个泡酒的容器,进蒸锅消毒
5.一层杨梅一层冰糖码在容器内
6.加入清香型二锅头,酒面要超过杨梅至少10cm
7.将容器密封,放在阴凉的地方
8.每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用

罗里吧嗦:
1.杨梅由于生理结构,容易藏匿小虫,必须用淡盐水浸泡洗净
2.洗净的杨梅必须完全晾干,经我多次试验,晾干至杨梅开裂,酒色更深,味道更好
3.泡杨梅酒,度数太高的烈酒不合适,口感过冲,我认为40度左右的就是最好的
4.浓香型白酒、酱香型白酒也不适合,容易遮盖杨梅本身的清香,所以我选用了清香型
5.杨梅泡酒不要超过25天,否则发苦

 

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