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面包机也有春天——中种甜吐司(面包机版本)

小瑶的美食 发表日期 :2012-07-22 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3691 使用厨具:长帝CRDF25
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:中种甜吐司

          总有很多朋友来问我,做面包是不是一定要买烤箱才可以,再加上不想手揉面团,还要买上厨师机?面包机才行吗,答案是不一定哦,其实家庭里做面包,买上一款好的面包机就可以啦,到底面包机能不能做出好吃松软的吐司呢?答案是肯定的,面包机照样可以做出好吃的吐司的。只要学会标准的流程,再加上好的方子,面包机做出好出的面包那是绝对没有问题的!

今天咱家最近多了个新玩具——东菱DLT02的面包机,这款面包机有着做多种面包的功能,下面,咱为你展示一下只有发面团和烘烤功能就能做出的好吃的吐司。

料:中种面团:高筋面粉250克,鸡蛋40克,水95克,酵母2.5克。

中种面团先用手揉成团,(这个过程很方便,自己就能完成了)不用揉很好,只要成团了就行,然后放在盆里,盆面盖上一条湿毛巾,室温发酵至2.5倍大。这样的天气可以室温发酵母,如果是冬天,只要选择发面团的程序,就可以揉好面在机里发酵。

主面团:糖50克,盐2克,奶粉10克,黄油20克。

做法1、把主面团的材料除黄油外都放进面包桶里,再把发好的中种材料撕小块放进去,按下8发面团的按键,让机自己揉面,在过了15分钟的时候,就放入黄油,然后就交给机子去揉面去了,你自己做自己的事去了。

230分钟后,面包机揉面完成,将面团分成三等份,分好揉圆放一边松驰15分钟。

3、松驰好的面团碾成长舌状,再由上往下卷成圆柱形。(面团很粘,涂了油在大理石面上整好形)

4、卷好的面团放在面包桶里,室温发酵至约面包桶5分满。表面涂上蛋黄加入一点水调成的蛋黄液,撒上一点白芝麻。

5、选择面包机烘烤功能,直接烘烤45分钟即可停机取出吐司。放网上放凉即可食用。

包包出来有很香的表皮,LG夸好吃哦!

更多美食,欢迎大家来逛逛哈:http://blog.sina.com.cn/u/2171502554


下面,是制作的具体过程图:(适用于我的东菱DLT02的面包机)










 

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