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魅惑可可之可可坚果脆饼

糯米糍 发表日期 :2012-07-18 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :630 使用厨具:长帝CKF-25B
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:可可坚果脆饼

可可坚果脆饼 (约18件)

花时:约1.5小时

材料:低筋面粉 90g;可可粉 10g(我用的是好时可可粉);小苏打 2g;蛋黄25 g;牛油 50g;细砂糖 40g;核桃+杏仁(坚果类自选) 25g。



做法:

♠核桃和杏仁烘烤(170℃ 10分钟)

♠黄油+细砂糖,打发松散至淡黄色;

♠低筋面粉+可可粉+小苏打粉,过筛,加入黄油中;

♠用橡皮刮刀混合、摁压至无粉状为止;

♠加入烘烤过的核桃与杏仁(坚果舂碎);

♠用保鲜膜将面团包好,雪藏30分钟;

♠工作台上撒上适量高筋面粉,将面团挫至长条形,用油纸包裹好之后造成长砖形,雪藏30分钟,面团发硬即可;

♠取出面团切薄块,烘烤(170℃ 20分钟)。








 

关键字:饼干

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