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涛家版京酱肉丝

小瑶的美食 发表日期 :2012-07-16 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2654 使用厨具:长帝CRDF25
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:涛家版京酱肉丝

     喜欢豆瓣酱的味道,觉得这味道用来下饭很够味,看中这款京酱肉丝很久了,一直没有专门去做一次,今天,终于做了一次,哇塞,这味道,大热天里用来下饭还是下面条是一流的啊,做好饭已经晚上天黑了,就随便拍了一张相片,拍的还是一样的烂,但好吃就是硬道理,咱不是厨师,不用一流的卖相,咱过日子的,追求一流的味道哈!

     非正式版本的京酱肉丝,正规版本用的是大葱切丝来拌着吃,咱不是北方,用大葱,估计要被小宝和他老爸一起扁死了,所以,我改版本,用黄瓜来拌着吃哈,这样,比较适合咱家的口味哈!所以,喜欢大葱的朋友用大葱,喜欢黄瓜的朋友用黄瓜,只要自己喜欢就行了啊!     材料:猪梅肉200克、黄瓜一根、6月鲜豆瓣酱2匙、砂糖1匙、水、油各适量
     猪肉调料:蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙
     做法:1、将猪肉切成细丝,
用猪肉调料腌制30分钟。
      2、锅内下油,油热时就放下肉丝快速滑炒。炒至肉丝变色时马上盛出。
      3、锅内留底油,放入甜面酱和砂糖炒出香味,再加入一点水炒匀
      4、再放入事先炒好的肉丝。
      5、翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。
      6、黄瓜切成细条,摆放在盘底,上面放上炒好的肉丝即可。

    肉丝炒的时候不要炒太久,一炒至肉丝变色即可,裹酱汁时也不要多炒,裹上均匀的酱汁就可以出锅了,不然,肉丝炒老了就不好吃了。

    更多美食,欢迎大家来逛逛哈:http://blog.sina.com.cn/u/2171502554




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