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Daim(代姆)巧克力冰激凌蛋糕 ____ 好吃且制作简单

小红 发表日期 :2012-07-15 类型:烘焙
金牌厨神五级 点击数 :14939 使用厨具:ElectroluxElectrolux
加为好友 发悄悄话 投票数 :127 关联菜谱:Daim(代姆)巧克力冰激凌蛋糕

 

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Daim(代姆)巧克力冰激凌蛋糕是我最经常做的一款蛋糕。

第一,因它四季都适应,夏季不用说吃冰激凌是最爽的,冬季边烤火边吃,就象东北人吃冻梨一样。火烤多了上火不是吗?这不就平衡了。

第二,一般奶油蛋糕保鲜期就两天,家里人口不多,做一大蛋糕一下吃不掉就坏了。而冰激凌蛋糕是放在冷冻层存贮的,想吃时取出一小块就可以了。这样时不常的吃点,你也不怕长肥。

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第三,相对来说比其它蛋糕做起来简单一点,也不象做冰激凌那样复杂。

第四,当你宴请宾客时,你要忙做菜又要忙做蛋糕,就显手忙脚乱,万一蛋糕做砸了,更让你不知所措。这款蛋糕至少要冷冻24小时后才能食用,你就可以提前一二天做好,当天有更多的时间去做菜了。还有冰激凌蛋糕是放在冷冻室而不是保鲜层,就不占用冰箱的保鲜空间,大家都知道来人做很多菜往往保鲜层有点紧张。

第五,因Daim(代姆)巧克力冰激凌蛋糕适应与百利甜酒(Baileys) 、君度力娇酒(Cointreau)或Cognac酒一同享用,当然还有茶和咖啡。就显档次较高,也就比较适合宴请宾客。

isdaimkake 005,百利甜酒(Baileys) 、君度力娇酒(Cointreau) 和Cognac酒

 

第六,Daim(代姆)巧克力冰激凌蛋糕的口味=蛋糕+冰激凌,满足了你的多种需要。

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这不今天女儿和她的朋友来家看我们,我就做了这款蛋糕。他们从中国度假一个月刚回来,娘俩有太多的话要说,哪有时间埋头准备食品呢?

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Daim(代姆)巧克力冰激凌蛋糕材料和制作过程

蛋糕坯材料:鸡蛋白3个,白糖 50克,杏仁粉 125克。

Daim(代姆)巧克力冰激凌材料:鸡蛋黄3个,白糖 30克,奶油 300毫升,Daim(代姆)巧克力 100克,君度力娇酒(Cointreau) 1汤勺,浓缩咖啡1汤勺(咖啡忘记摆到图片上了)。注:如做给孩子吃可以不加酒和咖啡,味道吗?当然略有差别喽。

 

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做法:分两部,首先制作蛋糕坯,再装饰填充。

一、制作蛋糕坯

1.       用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。

2.       筛入杏仁粉(我是用杏仁自己打碎的)。

3.       小心慢慢地搅拌,使之不见干粉,倒入铺有油纸的22公分蛋糕盒。

4.       放进预热到175度的烤箱中层,烤15分钟后取出,放到架子上待凉备用。

 

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二、装饰填充

5.       用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。

6.       将1汤勺的君度力娇酒(Cointreau)和 1汤勺的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液"5"中。

7.       将切碎的Daim(代姆)巧克力(不要全部放入,留一点做为最后的装饰)和混合液"6"倒入打发的奶油中。(注:用搅拌器打发奶油时一定要仔细,如过度,就成黄油了。)

8.        将"7"用橡皮刀小心搅拌均,倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里,并将省下来的巧克力轻轻地放在上面,然后立即放进冰箱冷冻层。



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多说几句

1.       打发奶油一定要仔细小心,切不可太过,成了黄油了,也就不能用了。

2.       蛋糕里的酒和咖啡含量很少,基本吃不出来,不过不喜欢也可不放。当然喽,口感略有不同。好比你炒菜用葱姜与不用的区别。

3.       在招待客人前从冰箱冷冻层取出,大约10几分钟后,你就可以将蛋糕分割成小块,这样切面好看。

4.       蛋糕甜点用糖是必须的,但我们可以尽可能的少放,自己做的在糖量上容易控制。

 

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