按照惯例，过了元宵节，年就算是过完的了。这是否意味着新年意头菜就没市场呢?非也，这好听
的说话谁不愿意听呢？这好吃的美食谁不喜欢吃呢？

猪舌头，广州话叫猪脷，和大吉大利的利同音，采用蒸的做法，也有蒸蒸日上的寓意包涵在里面。


猪舌头一条，我喜欢买冰鲜档的，因为鲜肉档卖的除了舌头外还连带着一大块我不大喜欢吃的舌根。



猪舌头洗净，用盐腌片刻，放锅里用水煮一下后捞起，用刀把猪舌头上的白色膜刮掉，

再洗净后切成片，用酒、盐、糖、生粉腌好，

倒入适量的头抽拌匀，



将猪舌头在碟子上排好，上面洒上姜丝，淋上生油，



放锅里大火蒸十分钟左右，取出洒上葱和芫茜便成。



一道很好下饭的头抽蒸猪舌头，



同时也是很有新年喜庆的蒸蒸日上获大利，



祝大家新年蒸蒸日上大吉大利！