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【虾汁沙茶海鲜炒面】

duck 发表日期 :2011-08-01 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :10663
加为好友 发悄悄话 投票数 :13 关联菜谱:虾汁沙茶海鲜炒面
材料 :扇贝(烫开口取肉),中虾(切双飞,剔肠),鱿鱼(刻花切长片),蘑菇,青菜,辣椒,蛋面。

汤底 :虾头/壳放进锅里以少许油爆香,注入清水/料酒熬煮分钟,滤净备用。

调味料 :虾汁,沙茶酱,盐,太白粉水。

做法 :蛋面放进滚水里烫软,捞起沥干;三大匙油烧热,放进蛋面煎至微黄,起锅摆盘。两大匙油烧热,放进辣椒爆香,加入扇贝/虾/鱿鱼,一大匙沙茶酱拌炒;注入虾汁烧开后放进青菜烫煮片刻,加盐调味,用太白粉水勾薄芡,起锅将所有材料铺于蛋面上即可。
 


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关键字:海鲜炒面

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