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普罗旺斯炖菜

0夏天0^^y 发表日期 :2011-08-01 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :11857
加为好友 发悄悄话 投票数 :17 关联菜谱:普罗旺斯炖菜



 

炖菜好单纯的蒜香撞击橄榄油之后的特别香味,加上蔬菜香,铸铁锅做,一滴水都没有,全是蔬菜的精华。

冷吃热吃都可以。营养丰富呦。

普罗旺斯炖菜,配面包可好吃了~面包做法也发了,前一篇博文。




普罗旺斯炖菜

线茄....2根
红彩椒....2个
黄彩椒....2个
小瓜....1个
番茄....2个
洋葱....1个
蒜....半头


调味:

橄榄油

现磨胡椒


做法:

1.茄子切条,细的对半切,粗的切4半。
  红,黄彩椒去籽,切粗条。
  小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。
  番茄头顶划十字刀,放入煮沸的水中汆烫去皮,切大块。
  洋葱切大块。蒜切碎。

 

2.铸铁锅烧热,放橄榄油爆香洋葱和蒜末。

 

3.加入切好的各种材料兜抄。

 

4.材料出水变软,加入番茄炒匀。

 

5.加入盐和现磨胡椒拌匀,不够油的可以加些橄榄油。

 

6.加盖中火焖煮20分钟,打开盖大火收汁,试味。

 

7.盛起摆盘,在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。




普罗旺斯炖菜



准备拍照的时候总是特别多东西要搬来搬去,一个转脸,王喵喵就凑过去了。本来它在窗台上睡觉的。王喵喵最爱吃面包了,我妈总说它是吃面包长大的,倒也不假。从保鲜盒里叼面包出来啃,撕烂袋子偷吃面包,谁吃面包都凑过去要..这事儿它都干过。哈哈。




普罗旺斯炖菜

 

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