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南瓜双色花卷。

发表日期 :2011-07-31 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :2554 使用厨具:
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早上做冰皮月饼的南瓜馅剩太多没用完
继续利用…加普通面粉和酵母揉成南瓜面团(不用加水了)
再另备普通面粉加奶粉、酵母、少许水揉成牛奶面团
置于常温下发酵至两倍大…这次的酵母很给力发超大差点失控…
在砧板上撒上干粉…然后用擀面杖将两种面团擀成面皮叠放…用刀切成长条
捏住长条两端扭曲成麻花状…盘旋成团呈花卷状…(其实我真不会…乱卷的)
以后要再多练习一下卖相……

上锅隔水蒸熟之前…好难看啊哈哈哈哈

这次面团发太过了…水分略多有点粘手不好操作…下次得注意一下面团水分和酵母分量…
南瓜剩太多…做出的南瓜面团很大…因为我不想做太多花卷就没揉等量的牛奶面团…所以成品看到的是黄色为主…
蒸熟后很蓬松但是气孔略多卖相很不给力…真是我很丑但是我很温柔了……= =
吃起来很松软香甜…南瓜味反而有点感觉不出来了…这回抵制南瓜的老爸也不会抗议了哈哈哈……

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