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轻芝士蛋糕

抵死 发表日期 :2011-07-30 类型:烘焙
金牌厨神三级 点击数 :10772 使用厨具:长帝CK-25D
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芝士类的东西我都爱,因为怕麻烦老是做免焗的芝士蛋糕,不过不方便带出街和朋友分享,于是想想,还是做一个焗的带给朋友食吧~

 

原料:cream chese 100g,砂糖30g,蛋黄4个,牛奶100g,醋8ml,低粉60g,玉米粉30g,黄油50g,砂糖50g,蛋白4个

 

做法:

1、把cream chese切小块,放入大碗中,放砂糖30g;

2、隔热水加热cream chese,打至无颗粒后,逐一加入蛋黄拌匀(一定要拌匀一个后才加下一个);

3、依次加入牛奶、醋,搅匀后筛入低粉和玉米粉,顺时针搅匀;

4、倒入已融化的黄油;



轻芝士蛋糕

5、蛋白打发,同时预热烤箱(150度);


轻芝士蛋糕

6、混合蛋白,烤盘倒入清水,放中下层,烤1小时(30分钟后可加凉水入烤盘,以防开裂);


轻芝士蛋糕



轻芝士蛋糕

7、放凉后就可以食啦~


轻芝士蛋糕——依个系6寸的MINE版,起模后好似叮噹的铜锣烧~



轻芝士蛋糕



轻芝士蛋糕

 

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