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奶啡果冻

郭小敏 发表日期 :2011-07-29 类型:甜品/饮品
新星厨神五级 点击数 :4944
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材料:鲜奶,鱼胶粉,即溶咖啡
1、将鲜奶坐热,用少量冻水将鱼胶粉开稀,因直接用热水会令鱼胶粉结块
2、将鱼胶粉水倒入热鲜奶里面,不停搅拌1分钟左右,鱼胶粉水与鲜奶比例约1:20
3、待鲜奶鱼胶粉水稍凉后倒入容器里面放进冰箱,大约一个小时左右会结成啫喱状
4、因即溶咖啡的关系,可直接在开稀的鱼胶粉水里面倒入咖啡粉再直接加热水并搅拌
5、待稍凉之后倒入鲜奶果冻层上面,这里要小心温度,太热的话会令鲜奶层融化的,所以下面的鲜奶层必须已经结成啫喱状,上面的咖啡水必须要避免温度过热
6、放进冰箱里面继续冰冻,大约一小时之后即可食用




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