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【收获甜蜜】——我爱黄皮&试做蜜饯黄皮

小童话大公主 发表日期 :2011-07-25 类型:甜品/饮品
新星厨神二级 点击数 :31607
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:蜜饯黄皮



 

小时候不喜欢吃黄皮,

因为从来没吃过不酸掉牙的黄皮,

所以印象中的黄皮,就是酸的代名词。

3年前,在前院种了一棵黄皮树,

一直没有结果

终于有收获了,而且是满满的收获!

怎么形容呢,应该是彻底颠覆了我对黄皮的印象!

这水果原来可以这么好吃!

甜!香!是清甜!是清香!

一点酸味都没有!可是又比龙眼的甜味多了一股清清的香味!



看到了吧,这种叫做“鸡心黄皮”,因为外形像鸡心一样。。

如果要买黄皮,一定要挑这种,千万不要买很圆很圆那种哦,除非你喜欢吃酸掉牙的味道!



黄皮的用处可大了!有兴趣可以baidu一下。。

生津止渴、消食健胃、咳嗽、咽喉肿痛。。。都有用处!

黄皮叶子煲的水还可以治痱子呢!(这个是我老爸说的,他小时候万试万灵的方子,不代表医生意见哦)

而且由于黄皮树有一种特殊的香味,基本上很少虫害。我家黄皮树旁边的龙眼树和荔枝树老多虫子,也不见黄皮树有虫子光临。所以可以更放心吃啊!



看到了吧!收获了好多好多!每天回家都摘一大篮!

送了一大堆给亲人朋友!真是人见人夸!人吃人赞呢!



一个激动,为它照了太多照片了!树上的、晚上的、栽下来的。。

还说了一大堆类似黄皮广告的东东。。

哈哈。。开始做  ——蜜饯黄皮

 

1. 黄皮用凉水冲洗干净,用盐水泡一下后去核 (这是因为黄皮的皮有点涩味)

2. 加冰糖加点水煮10-20分钟;

3. 煮到粘稠,黄皮的皮深黄色,有点透明



4. 稍凉后放到干净的玻璃瓶里面,加蜂蜜,密封起来




【Points】

☆  其实这做法是我自己探索着做的,不代表正宗的蜜饯黄皮做法!因为我看到有其他一些做法是不用煮的!我试过不煮,直接用糖腌制,结果大概有2-3周了吧,皮还是很涩,虽然很清香,但是跟我在外面吃到的蜜饯黄皮有很大区别。听说还有一种做法是先把黄皮晒干,晒得很干很干那种,然后用蜂蜜泡,可以放很久呢。我等明年黄皮收获了再尝试这种做法吧

☆ 黄皮的皮很涩,但是听说最有营养是这个皮了!不能去!我试着用盐水泡,再煮,再腌,第二天试一下,还是涩!第二周再试一下,好了很多,可是还是有一点涩!可能时间再长一点会更好!听说有的腌10年的呢!

☆ 泡了黄皮的蜂蜜冲水喝也很清香!真的很好喝!

☆ 冰糖、水、蜂蜜的分量我不能提供,因为我自己也算不清楚。要记住冰糖不能太少!要够甜!水分不要太多,不然要煮好久,自己用小勺子一边煮一边试一下。

 




如果想冲水喝,直接就这样可以了,想当零食吃,可以拿一些出来,微波炉叮一下,就ok了。

是不是好方便啊!这种小零食小朋友吃也很好啊!我的宝贝就超喜欢了!你们呢?




 

 

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