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冰火两重天

为食鬼 发表日期 :2011-07-25 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :7579
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:创新麻婆豆腐



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这是一道创新的麻婆豆腐外加一点粤菜的捞起

内酯豆腐一盒,干辣椒100克碾碎,花椒30克,猪肉30克,皮蛋一枚,红椒、芫茜

梗、葱花少许,蒜苗若干。鱼生酱油20克,调和油300克

内酯豆腐入冰箱冷藏一晚

猪肉剁碎下热锅加少许盐,炒至入味(本来还有一袋酒鬼花生,拍碎和肉末一起

炒的,半路丢了)
皮蛋切粒,红椒、芫茜梗、葱切粒备用

八成热油,下蒜苗炸香,捞出。熄火,撒少许盐,倒入干辣椒、花椒,炸至变色

捞出,制成辣椒油

冰箱取出内酯豆腐,把所有材料倒在上面,淋上酱油,浇上烧热的辣椒油

捞好即可

关键字:豆腐

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