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原汁本味------香煎羊排~~~

农大嘴 发表日期 :2011-07-20 类型:西餐
金牌厨神五级 点击数 :5874
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:香煎羊排

有回我做了道黑椒汁法式羊排,不知道被谁放到了百度词条,
以至于我想百度搜索下羊排的做法有什么可以借鉴的地方,
意外发现了自己的帖子,网络是很神奇的~~~


做羊排很简单,材料是关键,
要上好的新西兰羊排,肥一些更好,
等煎到外焦里嫩那时候,口感更好~~~

用盐和白胡椒粉腌制半小时,
不用放味精,多汁的羊排只要掌握好熟度,就很鲜~~~

清洗菠菜,切成段~~~

清洗小番茄,切成片~~~

热锅倒上橄榄油,烧到很热~~~

羊排放进很热的锅里,一面就可以快速凝结,封住血水和肉汁~~~

等一面煎上了色,翻一面同样煎封住肉汁~~~

表面熟了就可以,拿出来放在烤架上~~~

烤箱预热160度,放进羊排烤大约十二分钟,
可以到八九分的熟度,略带血腥很好吃~~~

烤肉的工夫,用煎羊排的油,煎小番茄片~~~


稍微煎一下,就把菠菜放进去炒熟~~~~

用盐和味精调一下味道,装盘做装饰~~~

把烤好的羊排放在菠菜上,就成了~~~









鲜嫩多汁,原汁本味------香煎羊排~~~



 

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