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柏柏牌澳门烧腩仔!

柏柏 发表日期 :2011-07-16 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :19003 使用厨具:
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 我以前发过两次做澳门烧腩仔的贴子了,大家可以看这里:

柏柏烘培篇之——DIY 澳门烧肉http://club.dayoo.com/view-12496061-1-1.html  / http://blog1.poco.cn/myBlogDetail.php?&id=3745509&user_id=39356377&pri=&n=0&stat_request_channel=

《元宵节与蔷薇一家的团圆饭/澳门烧肉/盘龙黄骨鱼/牛仔骨/沙茶茄子》http://club.dayoo.com/view-12559729-1-1.html

    上个星期买了两件一号土猪肉,梅花肉做了叉烧,花腩仔今天用来做烧肉!蔷薇很有食神地带着水蜜桃,黄皮,三华李上来拍门,寒喧一翻,吃着她洗干净的水果开始了工作!

    前天就把五花腩的内则稍界成井字,用五香粉混合盐和干贝素腌好了,

    用盐在猪皮上擦啊擦到发滚,然后放置十分钟,用清水冲一下表皮,就可以放入烤箱中火焗十五至二十分钟。



然后把焗至八成熟的花腩仔拿出来,放空调下吹干表皮,蔷薇用她送给我的大头针开始发力地插啊插:)


澳门烧腩仔这个做法是我最喜欢的,觉得是最好食的:

回炉中用230-250度继续烤和爆皮,大概也要三四十分钟的时间,就可以出炉了!

柏柏牌澳门烧腩仔



柏柏牌澳门烧腩仔


柏柏牌澳门烧腩仔


柏柏牌澳门烧腩仔



柏柏牌澳门烧腩仔



用刀把烤焦的稍削去,就可以斩件了!三个人瞬间消灭了一碟:)土猪肉甘香嫩滑多汁,表皮松脆无比!真系好正架!



整一次真系好大阵仗架!排气扇,抽油烟机,打开窗再加风扇!!!





关键字:烧肉烧腩澳门

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