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【黑豚猪花腩】

duck 发表日期 :2011-07-15 类型:日韩/东南亚
金牌厨神五级 点击数 :11009
加为好友 发悄悄话 投票数 :11 关联菜谱:黑豚猪花腩
买了济州岛黑豚猪五花肉,切得厚厚的,层次分明。这边炭火烤肉虽然流行,但五花肉多是用煎的:火炉上置一块铁板,稍微倾斜,上方煎肉,下方堆一些泡菜,豆芽,洋葱,土豆之类,吸收五花肉流出的脂肪,肉片吃了不油腻,蔬菜也比较香。我用圆煎盘,中间稍微突出,上置五花肉,煎出油脂流向键盘边沿,正好煎熟菇菌/蔬菜,跟馆子里的做法是相同的道理。。。

济州黑豚颇有名气,肉质不错,没异味,也比较贵。煎熟后蘸点椒盐就很好吃了。



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关键字:烤肉

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