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瑶柱虾干火腿炖花胶(图)

Momo 发表日期 :2011-07-12 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6659
加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:瑶柱虾干火腿炖花胶

原料

1.鸡半只、花胶2根、瑶柱2粒、虾干3个、火腿肉少许。

2.姜5片、葱段、盐、料酒、蚝油、生抽各适量。

 

准备时间

24小时

 

烹饪时间

95分钟

 

制作过程

1. 花胶提前一日浸泡,洗净后剪成短段。

2.水开后加入花胶、料酒、葱段及2片姜,大火煮开后小火煮20分钟。

3.将花胶捞出放入凉开水中。

4.虾干洗净;瑶柱用清水浸软;火腿肉洗净后切片;鸡洗净后用适量盐腌制15分钟。

5.将虾干、瑶柱、火腿肉、姜片放入锅中,加入适量清水煲半小时。

6.将鸡上的盐洗去,然后跟葱段一齐放入锅中煮半小时。

7.将鸡和部分汤盛起可以当汤喝。

8.小部分汤和材料继续留锅中,加入花胶、适量蚝油和生抽。

9.大火煮开后小火煮45分钟即可。



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