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-冬瓜蒸鸡---【无招派食尚】出品【无招派美食】

无招派美食 发表日期 :2011-07-11 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :19250
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:冬瓜蒸鸡


冬瓜蒸鸡

  

鸡肉的嫩滑,冬瓜的清香和谐的融合在一起。虽不及香菇那般香得张扬,香


得浓烈,但冬瓜默默吸收了鸡肉中渗出的汤汁,同时又中和了肉的油腻。这份柔


和的口感也许能平衡一下炎炎夏日里的那份浮躁吧~


【材料】:鸡腿   冬瓜   香菜   姜片


【调料】:蚝油   料酒   盐  香肉酱

                  重要的是这个香肉酱会把鸡肉的香味提出来


【做法】:


1.冬瓜去皮洗净,切成约1cm厚,3cm见方的块,铺在深盘或大碗中;


2.鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干水分,最好用厨用纸把水分擦干;锅入少


许油,下入姜片煸炒一下,然后倒入鸡块,调入料酒和蚝油,大火把水分炒走一


些,最后调入适量盐,关火;


3.炒好的鸡块放在冬瓜上,最好铺平,以便受热均匀;水开后蒸18分钟。享用前


撒上香菜。

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