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自制土豆泥

licatcat 发表日期 :2011-07-10 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :10738 使用厨具:
加为好友 发悄悄话 投票数 :23 关联菜谱:自制土豆泥

我甚爱吃土豆,不管是咖喱的、醋溜的还是奶油的,无一不是我所爱。
这次做的是不添加奶油的版本,基于热量的原因,所以奶油就免加了。



1、鲜牛奶约600毫升

2、土豆250克,浸泡洗净后去掉外皮,切块。放入水中煮熟。

3、煮熟后的土豆捞起沥干,我没有用面擀去把土豆压烂,就用刀的两则把其压成泥。我是偷懒了,如果想土豆泥更细的话,要么用土豆粉制作,要么就用擀把土豆多压几遍。

4、把土豆压成泥后置于锅内



5、倒入牛奶,以没过土豆为宜。

6、先开高火搅拌,大概10分钟后调为中火慢慢煮,期间要不停搅拌,不然会焦的。

7、炖至软烂后加入鸡精及胡椒粉适量。

8、搅拌均匀后可以关火出锅。



上图:这成品我是放置过在冰箱里的,所以看起来不够软滑。

下图:这是微暖的,微暖的时候吃最好吃了。
 

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