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一道超级下饭的菜——回锅土豆片

蓝色冰茶 发表日期 :2011-07-10 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :9713
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:回锅土豆片


偶而看了一档子的少儿节目,节目中提到了龟兔赛跑的故事,老师问学生从这则故事中得到的启发,国外的小朋友说,乌龟和兔子是不可能赛跑的,这是两种不同的动物,而乌龟这么慢,如果他同意的话,那就是大傻冒。而国内的小朋友,则一致认为乌龟的精神是很可贵的。为了验证这一故事,外国小朋友买了一只兔子和乌龟来赛跑,因而得到了老师的惩罚,要求写检查书。最终外国小朋友在家长的坚持下,没有写这个检查。

针对这一情况,我和老王进行了假设,假设是小溢碰到了这种情况,该怎么办。我和老王展开了讨论,我说我很支持这个外国家长的做法,但老王却不这么认为,虽然他也觉得这件事情的行为本身是没有错的,但是在中国的这种教育体制下,没有办法,我们必须得适应这个体制,所以这个检查是必须得写。

噢,好吧。管他那么多,反正也只是假设。

这道回锅土豆片,很下饭。做过几次,真的很下饭呢。这道土豆片,外面有点脆脆的里面又是软绵的。

材料:

土豆,青椒,豆瓣酱,生抽,糖

做法:

1、准备材料土豆切片,青椒切粗丝

2、锅烧热,倒少许油,将土豆片擦干水份后,煎至两面金黄

3、将煎好的土豆盛出

4、锅中继续加入适量的油,放入豆瓣酱炒香

5、加入青椒翻炒,炒出香味

6、倒入煎好的土豆片,翻炒均匀,使每片土豆均沾上豆瓣酱

7、加入生抽,糖和少量的水,焖个几分钟即可

 



PS:

1、因为豆瓣酱和生抽都有盐分,所以我没加盐,正好。这个盐的加入,大家可根据各自的口味,酌情加入

2、土豆片切得比较簿的话,最后一步焖的步骤可以省略。因为土豆片簿的话,煎的时候,就可以煎熟。

3、土豆片切得比较厚的话,焖的步骤时间可以适当放长一点

4、第一步煎土豆,也可以改成炸,不过炸的时候,注意,不要炸太长时间,否则就成薯片了。
 

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